El blog de Quaryat Dillar
Tras varias generaciones dedicadas a la agricultura y el sector olivarero, la familia Velasco Gil fundó en 2009 una almazara en Dílar, un pueblo granadino de Sierra Nevada.
Desde la Almazara Quaryat Dillar en Sierra Nevada (Granada) queremos compartir este vídeo que resume el trabajo y cariño con el que se elabora este zumo de aceituna que es nuestro aceite de oliva virgen extra QUARYAT.
Todo el proceso que aquí está resumido se lleva acabo en 2 horas y media, desde que cosechamos las aceitunas de nuestro olivar a más de mil metros de altitud hasta que las convertimos en esa esencia de aroma y sabores que son nuestros aceites….
Gracias a tod@s por vuestro apoyo y feliz cosecha 2016/2017.
Elaboramos nuestro aceite cuidando cada parte del proceso. Para ello seleccionamos cada olivar en Sierra Nevada (Granada) de forma concienzuda. Cuidamos nuestros olivares con respeto durante todo el año para cosechar la mejor aceituna. Elegimos el punto óptimo de maduración, que nos aportará el sabor y olor que buscamos en cada aceite. Cosechamos las aceitunas de manera cuidadosa empleando métodos avanzados que permiten agilizar el proceso y cuidar el fruto.
Una vez en la Almazara, tratamos esta aceituna con el mayor cuidado. Elaboramos nuestros aceites prensando en frío y solo mediante procedimientos mecánicos. Posteriormente pasamos el aceite a la bodega de acero inoxidable inertizada con nitrógeno. Envasaremos este aceite según la demanda, asegurándonos así que servimos el aceite más fresco durante todo el año.
Estamos muy contentos de las valoraciones tan positivas que recibimos y todo el cariño con que nos miran nuestros clientes. Esto nos hace seguir esforzándonos por conseguir un producto de la mayor calidad, además de un servicio adaptado a cada cliente.
